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Ternario 10 2017

18,00 IVA incluido.

VARIEDADES: 100% Garnacha Tintorera
FECHA DE COSECHA: Segunda quincena de septiembre.
VIÑEDO: 100% ecológico, Garnacha Tintorera en vaso de secano, viñedo de más de 25 años.
SUELOS: Suelo profundos de base caliza.
ELABORACION Y CRIANZA: Fermentación en tinos de madera. Macera durante seis días hasta que arranca la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Durante cincuenta días está en contacto con las pieles. Crianza en fudres y tinos de 4.000 y 5.000 litros, durante diez – once meses.
CATA: Color cereza y capa alta. En nariz se muestra intenso y afrutado, destacando los frutos rojos y grosellas. Madera bien integrada, dando todo el protagonismo a la variedad. Con el tiempo desarrolla notas balsámicas y minerales. Entra en boca de manera elegante y equilibrada, con un final fresco y largo. Es persistente y varietal, un vino que representa la máxima expresión de la variedad Garnacha Tintorera en su territorio ecológico, Venta la Vega.
COSECHA: En invierno hubo nevadas, lo que fue beneficioso para las reservas iniciales de la planta. Agua abundante en todo el ciclo vegetativo. El verano fue suave y durante el proceso de vendimia no hubo lluvias por lo que se produjo de manera satisfactoria, lo que produjo vinos con graduación baja y frescura

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