Paraje del Mincal 2017
11,00€ IVA incluido.
Se elabora con uva Tempranillo, procedente de una sóla parcela de 3 hectáreas. El viñedo se encuentra en la entrada del Parque Natural de la Sierra de Baza, a 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar, con un suelo muy pedregoso, arcilloso y calcáreo.
Esta buena situación hace que baje mucho la temperatura durante la noche, incluso en los meses de verano, manteniendo en las uvas su acidez natural y dándole un carácter más fresco y agradable que invita a seguir bebiendo.
Tras fermentar con sus propias levaduras, envejece en barricas de 300 litros, entre 12 y 16 meses según la añada, y en botella pasa otros 25 meses. Tras un periodo de 3 años y medio en bodega, está listo para salir al mercado.
Tiene una gran intensidad de aromas y sabores a fruta roja madura, es amplio y largo en boca, con volumen, y un tanino muy bien integrado y redondo. Gran capacidad de envejecimiento que lo hace grande y con una personalidad única.
VARIEDAD: Monovarietal de Tempranillo
GRADO ALCOHOLICO: 14,5 % Vol.
PH: 3,7 – ACIDEZ: 5,30 g/l
PROCEDENCIA DE LA UVA: Viñedos propios a 1000 metros de altura
ELABORACIÓN Y EMBOTELLADO: En la propia finca
PRODUCCION LIMITADA: 10.857 botellas
AÑADA: 2016
NOTA DE CATA: colores Intenso, con buena capa, reflejos granates y purpuras.
AROMAS: Frutas rojas maduras, fondo mineral, con un leve toque de maderas nobles, todo ello bien integrado. Añada más fresca.
SABORES: Sabor intenso, consistente y largo, bien estructurado, agradable y redondo.
