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José Manuel Corrales 2019

21,00 IVA incluido.

Próxima añada Marzo 2022

Viñedos Viejos de 40 y 70 años
Parcelas en terrrenos cuarcíticos de origen volcánico y arcillo-calcáreos
Variedad Tempranillo
Cultivo Secano
Aclareo de racimos
Producción media 700 gramos por cepa o 1120 kg por héctarea
Vendimia manual en cajas, despalillado.
Selección manual de las uvas
Maceración pre-fermentativa a 3º durante 5 días
Fermentación alcohólica a 25ºc
Crianza en Barrica de Roble Francés nuevo 14 meses

Agotado

Temperatura de Servicio y Maridaje
Servir fresco, entre 14-18 ºc
Ideal con Quesos curados y Embutidos Selectos, Guisos de Caza Mayor
Espectacular con Carnes Rojas, Cortes de cerdo ibérico, y Cordero Manchego a la brasa.

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