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Berandía

21,00 IVA incluido.

Concepto
Bobal de altura. Vino con larga crianza que transmite toda el frescor y  vivacidad de la parcela orientación norte de donde procede. Este vino es la bobal del Alto Túria.

Variedad y añada: Bobal 2018.
% Alcohol: 11,5%
Producción: 1579 Botellas.
Altitud: 960 – 1170 msnm.
Suelo: Coluvios calcáreos franco-arenoso.
Edad de las cepas: 20 – 30 años.
Conducción: Cepas en vaso.
Clima: Mediterráneo frío y seco de altura con influencia continental. Dada la altitud de las parcelas hay un gran intervalo térmico entre el día y la noche.
Pluviometría: Añada 2018 < 400 mm.

Viticultura
Viticultura ecológica en conversión, no usamos pesticidas ni abonos de síntesis química, solamente tratamos las cepas con azufre en polvo y con un preparado ecológico de cola de caballo, en ambos casos aplicados a mano por nosotros. No utilizamos el tractor en los tratamientos para minimizar la compactación del suelo. Se labra lo menos posible
para mantener una cubierta vegetal espontánea que da equilibrio en la diversidad de microorganismos e insectos del viñedo, y además nos ayuda a controlar el vigor. Trabajamos los campos nosotros
mismos teniendo en cuenta los ciclos lunares.
Enología
Mínima intervención en bodega. No usamos químicos, no añadimos levaduras, ni clarificantes, ni enzimas, ni nutrientes, solamente una pequeña dosis de sulfuroso (32 mg/l) para evitar oxidaciones y contaminaciones. En los trabajos de bodega seguimos el calendario
lunar desde la entrada de la uva al embotellado.
Vendimia
Manual en cajas. Selección de calidad en campo.
Elaboración
Descarga manual en bodega, donde hacemos una segunda selección. La uva se despalilla y estruja antes de iniciar la fermentación alcohólica.
Fermentación
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y
temperatura controlada, realizamos batonage diario ligero.
Crianza
Crianza total de 18 meses en barrica de roble francés de 500 lts y en depósitos de acero inoxidable.

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