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Adaras huella

7,00 IVA incluido.

VARIEDADES: Garnacha Tintorera y Monastrell
FECHA DE COSECHA: A mediados (Garnacha Tintorera) y finales de septiembre.
VIÑEDO: 100% ecológico, Garnacha Tintorera en espaldera de 20 años de media y parte en vaso de 30 años de antigüedad. Monastrell de vaso, de 45 años de antigüedad.
SUELOS: Principalmente calizos.
ELABORACION Y CRIANZA: Muestra la mejor adaptación de las variedades locales, Garnacha Tintorera y Monastrell, a nuestra zona. Maceración y fermentación en torno a 20 días, con temperaturas máximas
de 30°C en cisternas y cubas de acero inoxidable. La fermentación alcohólica y maloláctica se producen de forma natural, siendo esta última en barricas y fudres de diferente tamaño de roble francés. Se embotella con una clarificación y filtración muy suaves.
CATA: En la vista muestra color rojo cereza con reflejos violáceos y con capa cubierta. En nariz exhibe una entrada potente, con impacto frutal de fruta roja fresca y con notas ahumadas y minerales. Con el tiempo desarrolla aromas de fruta más madura, sotobosque mediterráneo, especias y frutillos negros. En boca muestra una entrada golosa dando paso en boca a taninos bien fundidos, acidez fresca y frutosidad sabrosa. Muestra en un segundo plano notas de regaliz negra, grafito y especias, un complejo conjunto que nos muestra la personalidad del terruño de Almansa.
COSECHA: En invierno hubo nevadas, lo que fue beneficioso para las reservas iniciales de la planta. Agua abundante en todo el ciclo vegetativo. El verano fue suave y durante el proceso de vendimia no hubo lluvias por lo que se produjo de manera satisfactoria, lo que produjo vinos con graduación baja y frescura.

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